VITTSJÖ. En härlig och spännande resa ligger framför oss alla här idag, det är arbetsgruppen på träffpunkten som har anordnat denna choklad avsmaknings eftermiddag. Det är Madrix = Madeleine Sjögard, (ägare) som låter oss vara med på en choklad tur där hon ger oss en liten inblick i kakaons -bönans resa till färdig choklad. 

Hon berättar för oss om hur hennes resa började med arbete på ”Gotteboet” med hjälp av hennes morfar som skjutsade henne till och från arbetet med några stopp på vägen förstås. Hon berättade för oss om att Vittsjö har en stor plats i hennes hjärta och som än idag betyder mycket för henne. Betydelsen är stark för henne och den delade hon med oss, det kändes in i hjärtat. Vidare berättar hon hur idén kom upp och hur hon tillsammans med brodern startade en musik och glass/ the/ kafé inne i Hässleholm, (1997). Mycket arbete, både med ekonomin men också att våga och ta chansen, mycket som spelar in. Några lokalbyte under åren från 1997 till idag med flytt till där Madrix café finns idag. Som hon säger mycket tufft men också fantastiskt roligt. Som hon säger, man får ha roligt på sitt arbete. Idag finns hon på Stortorget i en affär med anor från 1920. En viktig plats för hennes butik och den sociala samvaron. Hon berättar att det finns 140 olika sorters the smaker/sorter att välja mellan. Naturligtvis serveras det kaffe/ te, kakor, bullar, olika pajer men också sallader och varma mackor. Det finns mycket att välja mellan allt från picknickkorgar till afternoon tea. 

Madde 

Som ni förstår så har hon ju också många olika chokladpraliner och hur skillnaden kan smaka från 100% äkta chokladkakor till mindre innehåll med rent choklad. Som är uppblandat med socker och andra ingredienser. Här visar hon några sorter som hon har i sin butik. Berättar att det finns ju choklad tillverkare i Sverige, närmare bestämt nere på Österlen Skåne- Tranås där det tillverkas handgjorda praliner men även i Malmö i gamla Mazettis fabrik och som nu heter Malmö choklad. Finns att köpa på nätet för alla som är intresserade.

Kakaoböna (Foto Britta Svensson)

Nu så får vi smaka på en kakaoböna naturell och en liten bit av 100% choklad. Måste få säga att det var rejäla smaker, bittert men de smakar ju säkert helt fantastiskt till en het kopp kaffe. Men vi fortsatte att lyssna på en intressant stund tillsammans med andra nästan 40 personer som kom för att lyssna på Madeleine. Berättar om processen med de olika momentens arbete som sker under många timmar, hon är verkligen en entusiastisk egenföretagare som vet att hon kan och det har hon visat flera gånger om.

Britta och Madeleine

Vidare så berättade hon också om att kafét är omnämnt i White guides och överlag fått ett mycket bra betyg för hennes verksamhet, bra jobbat. Vi fick också höra hur arbetet var från start till slut på kakaobönans väg i de olika processerna från kakaoböna till färdigt resultat. Handlar mycket om klimat, ansvarstagande, kvalité med småföretagare på plats men även att det vita kakao fettet är ett dyrgrip som används till choklad men också till skönhetsprodukter.

Men allt har sin tid så även denna torsdagseftermiddag, Britta tackar Madeleine så mycket för denna trevliga stund och säger till: att nu är det dags att köpa chokladpraliner inför alla hjärtans dag.

Under tiden så dukar arbetsgruppen fram eftermiddags fika med choklad rulltårta med citron, lemon curd och till det serveras det vispad grädde och nykokt kaffe. Tusen tack för en gemytlig stund och trevliga kaffegäster vid bordet. Tack till Madeleine för att vi fick vara med resan och på din verksamhet inom café och chokladens värld. Själv så säger jag ett stort tack och önskar dig ett fortsatt arbete med din affärs idé och till dina anställda för vilken tur de har som har dig som chef, lycka till.