Surströmming är strömming som konserverats genom jäsning. Den tvättade fisken saltas och läggs i öppna kar och får jäsa.

Öppnad surströmmingsburk med ofiléade strömmingar i saltlag.

Genom så kallad autolys, det vill säga genom fiskens egna enzymer och tillsammans med bakterier bildas starkt luktande syror som propansyra, smörsyra och ättiksyra ur enkla sockerarter i fisken. Det bildas också svavelväte. Strömmingen läggs sedan på konservburkar för att efterjäsa.

Bitar av surströmming tillsammans med rå lök och potatisbitar på ett tunnbröd är en riktig delikatess.

Surströmming är en svensk, framförallt norrländsk specialitet som i industriell skala främst produceras utmed Höga kusten.

SIMRISHAMN. För några hundra år sedan fanns säkert folk långt söderut, som undrade om det gick att överleva så långt norrut som i vårt nuvarande land. I dag är överflödet i det närmaste totalt.

Trädgårds vy med bostadshuset i bakgrunden.

I lördags till exempel besökte jag tillsammans med Kristina och hennes dotter med sambo, Mandelmans trädgårdar på Österlen. Marie och Gustav Mandelman har ju fått en otrolig fart på sin verksamhet efter serien i TV.

Men då frågar man sig var går smärtgränsen, hur länge man sola sig i glansen och ta ett överpris för överflödet?
Inträdet var 80 kronor per person är kanske helt okej, men kolla på grönsaker kan man ju göra gratis lite varstans och i synnerhet om man är kund.

LÅNGARÖD. Bilist efter bilist kom samtidigt som regndropparna blev fler och fler. På avstånd cirkulerade åskknallarna runt samlingsplatsen som var Sonja Stjernquist barndomshem. Paraplyer och regnställ kom fram i bilarna men det var få som trotsade regnet. Efterhand som klockan närmade sig starttid minskade regndropparna både i storlek och mängd.

Paraplyernas antal var nog fler än antalet bilar.

Sonja Stjernquist föddes i torpet där samlingen nu hölls för andra året Det var tjänstgörande präst, Staffan Örneskans som redan förra året inbjöd till dagens träff. Släktingen till Sonja Stjernquist, Tomas Nilsson informerade kort om barndomshemmet och sedan bostaden Norregård som var den huvudsakliga bostaden under många år. Ingegerd Henningsson gestaltade sin släkting Sonja Stjernquist i både sång och klädsel. Det blev först andliga sånger med darr på rösten i den högre durskalan. Underhållningen fortsatte med Rune Lindkvist som organist till flera av Sonja Stjernquist favoriter.

VITTSJÖ. Landsfiskal Sigfrid Fluur kom till Vittsjö i sitt ämbete 1921. Han avled 1973, nära 87 år gammal. Han är begravd på kyrkogården i Vittsjö tillsammans med maka och två sönder.. Efter pensioneringen var han bland annat civilförsvarschef. Fluur var född i Umeå och hade flera anställningar i sin hemtrakt.

Ättlingar till Fluur och h han maka samlade vid gravplatsen.

I Vittsjö odlade han flera av sina intressen. Han engagerade sig bland annat för bildandet av idrottsförening samt samlade in antika varor till hembygdsmuseet som då hade sin förankring i Uggletorpsstugan. Han hade vidare intresse för målning och bildhuggeri.

VITTSJÖ. Fredagen den 10 augusti så var det åter dags att träffas för en stunds underhållning i PRO regi.

Ordförande Sivard Strand hälsade alla de drygt 45 pensionärerna åter välkomna till sensommarens första pensionärsmöte. Platsen var på Sjöstugans sommarcafe i Vittsjö ute på altanen där plats finns för många och under tak om det skulle behövas. Men solen var framme även denna eftermiddag och skönt va de ju.

Sivard informerade lite om vad som är inplanerat, först är det bussutfärd den 15 augusti en tur ut mellan ås och sjöar. Han berättade också om en föreläsning som kommer, handlar om ”det friska åldrandet” en temadag i Hässleholm den 23. IT, -kommer att starta upp igen: tid jämna tisdagar mellan 1300-1500. En inbjudan till pensionärerna i Vittsjö PRO har inkommit från SPF i Verum angående en höstfest den 11/9, intresseanmälan måste göras. Förfrågan om gåsmiddag skall göras längre fram i höst på restaurang skolan i Hässleholm. Läsecirklar är på gång det är bara att anmäla sig, två grupper blir det.